Especie frutícola andina

especie fruticola andina la uchuvaLa uchuva ( Physalis peruviana L.) es una especie frutícola andina destacada como un producto de exportación por excelencia.

Sin duda es una de las frutas más promisorias para el desarrollo del altiplano colombiano; sin embargo, la escasa investigación sobre la genética de esta especie dificulta su mejoramiento; tampoco existe información exacta de su comportamiento, manejo del cultivo y su postcosecha, todo esto va en perjuicio de la productividad, la calidad de la fruta y la expansión del cultivo.

En la zona Andina del departamento de Nariño se distribuye entre los 2160 hasta los 3200 m.s.n.m. (Hejeile e Ibarra, 2001), siendo un recurso valioso para los agricultores del departamento que pueden utilizarla para establecer cultivos comerciales como lo hacen Cundinamarca, Antioquia, Caldas, Boyacá y Tolima que la producen con fines de exportación, aprovechando su potencial como especie exótica en mercados extranjeros.

En Colombia para el año 2.004 se registró un total de 800 hectáreas sembradas, distribuido un 80% en Cundinamarca y el 20% restante entre Antioquia, Caldas,Boyacá y Tolima.

La producción de este año fue de 12.000 toneladas que generaron 14 millones de dólares por su venta al exterior (Ledesma, 2005).

Teniendo en cuenta la importancia que representa la uchuva a nivel nacional como un fruto que se explota bajo sistemas de cultivo orientado a la exportación, los estudios encaminados a conocer su fenología, fisiología, biología floral, calidad físico-química de la fruta y el potencial de rendimiento, son relevantes para mejorar el cultivo.

En este caso, los estudios básicos de la biología floral y el sistema reproductivo de la especie,son importantes en los estudios de evolución, las estrategias de conservación y los métodos de mejoramiento genético.

Por esta razón se plantea este trabajo con el objeto de realizar una descripción del crecimiento anatómico de la flor de uchuva y su morfología floral.

Distribución de las flores

especie fruticola andina 1 la uchuvaLas flores de uchuva se ubican a partir de las ramas secundarias, encontrándose una flor por cada nudo en la parte de la axila.

Su orientación se da en toda dirección pero poco frecuente hacia arriba, lo cual coincide con lo encontrado por Mosquera (2002), quien encontró que la orientación de las flores hacia arriba no se presenta muy a menudo.

El promedio de estructuras reproductivas por rama (botones y flores abiertas) fue de 13,37 + 4,69, lo cual coincide con lo observado por Hejeile e Ibarra (2001), quienes reportan un número de botones florales/rama de 4,16 a 16,66 para la colección de uchuva de la Universidad de Nariño.

Las ramas de las plantas de uchuva miden en promedio 1,39 + 0,24 m, con 10,73 + 4,04 nudos por rama primaria seguido de la segunda ramificación con 6,67 + 3,51 y por último la tercera ramificación con 6,40 + 2,04; la mayor longitud de los entrenudos se encontró en la rama secundaria con un promedio de 8,00 + 2,48 cm, seguido de la rama primaria con 7,10 + 2,58 cm y la rama terciaria con 4,78 + 1,02 cm.

Las diferencias que se presentan durante el crecimiento de las ramas se deben posiblemente al continuo cambio en las condiciones climáticas, lo que da como resultado la mayor o menor formación y translocación de asimilados al ápice produciéndose un mayor o menor alargamiento de los entrenudos; igualmente incide en la mayor o menor diferenciación de yemas florales.

Según Hoogenboom (1980) EVISTA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS – VOLUMEN XXII – NÚMERO I – II – AÑO 2005 itado por Vegetti et al., (1995), las plantas pueden producir un mayor o menor número de yemas florales dependiendo de la intensidad lumínica y la temperatura.

Morfología de la uchuva

La flor típica de P. peruviana es pentámera, hermafrodita, su corola es rotácea con simetría radiada, regular o actinomorfa.

En la apertura, el cáliz muestra un color verde oscuro con pubescencias en su envés, sus venas se tornan moradas y sus sépalos son unidos; tienen un largo de 12,3 + 1,19 mm y un diámetro de 15,6 + 2,02 mm.

La corola es de color amarillo, el diámetro superior es de 20,3 + 1,78 mm, el diámetro inferior es de 4,1 + 0,49 mm y la longitud de 14 + 1,42 mm.

En cada pétalo se observa una mancha morada, que puede estar en el centro o desplazarse hacia la parte terminal con un largo de 4,2 + 0.54 mm y un ancho de 4,7 + 0,60 mm.

La antera es de color morada y forma oblonga con una longitud de 4,1 + 0,32 mm.

Cada antera se divide en dos tecas de 1,5 + 0,21 mm de ancho.

Cada estambre consta de un filamento de color morado claro, cilíndrico, el cual se encuentra en la base de los pétalos y posee un diámetro de 0,6 + 0,08 mm y una longitud de 5,6 + 0,74 mm.

El pistilo de la flor de uchuva está formado por un ovario súpero, de color crema y con una longitud y diámetro de 2,5 + 0,38 mm y 2,6 + 0,38 mm, respectivamente.

También se compone de un estilo de color morado que tiene un diámetro de 0,7 + 0,13 mm y una longitud de 7,9 + 0,48 mm.

Este se une al ovario por su base y termina en un ensanchamiento que corresponde al estigma el cual es de color amarillo verdoso y tiene un diámetro de 1,1 + 0,14 mm; cuando la flor ha sido fecundada, este toma un color café.

especie fruticola andina 2 la uchuvaEn muy baja frecuencia se encontraron flores atípicas que presentaron más de un pistilo y flores con seis estambres.

Esta variación puede ser por fallas en la división celular y en la fusión de los carpelos como lo mencionan Stevenson y Mertens (1986).

Una sola flor presenta varios carpelos.

Cada carpelo puede convertirse en un pistilo simple, de modo que la flor posee varios pistilos.

Sin embargo, casi siempre los carpelos se funden en diversos grados para formar un solo pistilo compuesto.

Propiedades

vitamina cEs también llamada en el Ecuador uvilla; topo-topo en Venezuela.

La uchuva es una maleza común en la tierra fría.

Sus frutos se caracterizan por estar envueltos en el cáliz acrescente como un farol colgante.

Éste se mantiene verde hasta madurar la fruta, pero entonces se vuelve pardo, translúcido, y el fruto se pone amarillo.

La uchuva es rica en vitamina C, purifica la sangre y elimina la albúmina de los riñones; reconstruye y fortifica el nervio óptico, eficaz en el tratamiento de las afecciones de la garganta.

Es calcificador de primer orden y pueden comerlo los diabéticos; es aconsejable para destruir tricocéfalos, parásitos intestinales y amibas.

Aprovecha a los niños retardados en hablar.

Purifica la sangre, aconsejado en el tratamiento de la próstata.

Catarata : El jugo de la uchuva madura, dos gotas diarias, ayuda a recuperar la visión.

Tengo ya varios testimonios verídicos de esto.

Licor de uchuva : se les quita únicamente el capacho, no se lavan, se agregan en un frasco grande, y encima el azúcar.

Debe taparse con un trapo y se amarra, a los dos meses está el licor, luego es filtrado y envasado.

uchuva2

Producción

El productor principal es Colombia y ha tenido problemas para ubicarla en algunos países, que tienen normas muy estrictas para importar de países donde está presente la mosca del mediterráneo.

Con todos esos impedimentos Colombia exportó en el año 2006, mas de 5 millones de dólares de éste frutal.

Cuál es el motivo que estimula a consumir ésta fruta?

En primer lugar su sabor dulce y agradable, con un aroma especial que estimula su consumo. Luego las atribuciones que tiene en cuanto a la salud humana.

Es rica en vitamina C, purifica la sangre, ayuda a contrarrestar las afecciones de la garganta, elimina la albúmina de la sangre, mejora el funcionamiento de la próstata y fortifica y reconstruye el nervio óptico.

Se puede decir que todos los países europeos están importando esta fruta, podemos citar: Francia, Dinamarca, Finlandia, Alemania, Holanda, Inglaterra y muchos países mas.

Los países productores son: Colombia, Zimbawe, Ecuador, Sudáfrica, Kenia, Perú, México, Bolivia, Australia, Nueva Zelanda, etc.

El orígen de la uchuva se atribuye al Perú, específicamente en las montañas de la cordillera andina que atraviesa el país.

Otras fuentes señalan a Colombia como el país de orígen.

Existen mas de 50 especies silvestres de ésta planta.

El nombre científico de la uchuva es Physalis peruviana y crece de forma silvestre en la zona de altura (1,500 a 3,000 metros sobre el nivel del mar) de Colombia, Perú y Chile. Requiere un clima fresco de 13 a 18 grados Celsius con pluviometría de 1,000 a 1,800 mms. anuales.

Es un arbusto perenne que se desarrolla hasta una altura de 1 metro a 1.5 metros, a través de podas y utilizando tutores puede llegar a 2.5 m de altura.

Cuál zona del país presenta un microclima favorable a éste frutal?

Desde la comunidad de ”El Convento” situada a 12 kilómetros de Constanza y a una altura de 1,500 metros sobre el nivel del mar, hasta la comunidad de “La Horma” en San José de Ocoa, existen las condiciones climáticas favorable a éste cultivo.

Aunque la zona está vedada para el cultivo de vegetales, consideramos que frutales perennes como la uchuva y permitiendo solamente a personas calificadas en el cultivo de frutales, puede ser incluso de beneficio ecológico para la zona.

El país cuenta con fruticultores excelentes, que han sido pioneros de muchos frutales, que no necesitan de extender sus plantaciones ni de incursionar en nuevos cultivos, pero que estamos seguros aportarían sus conocimientos y experiencias, para cultivar ésta planta extraña para la mayoría de los pobladores de éste país.

Propagación del cultivo.

La reproducción sexual es la mas utilizada y la mas práctica.

Las semillas tienen un alto porciento de germinación (85% a 90%),las cuales después de cosechada la fruta y extraídas y lavadas las semillas, estas se deben dejar en reposo durante dos semanas para que se sequen a la sombra y luego al sembrarlas en el semillero, tengan una mejor y mayor nacencia.

La propagación asexual también tiene sus ventajas. Utilizando estacas y aplicándoles por unos segundos ácido indolbutírico y el ácido naftalenoacético se estimula la brotación de raíces y las estacas estarán enraizadas mejor y en menor tiempo.

Por éste medio se logra adelantar la cosecha y las variedades conservan mejor sus características fenotípicas y genotípicas.

El terreno adecuado para éste cultivo debe tener una consistencia física areno-arcillosa, con estructura granular, de alta proporción de materia orgánica y de un PH ácido y ligeramente ácido (5.5 a 6.8).

Esta planta requiere el uso de rompevientos, por lo que obliga a sembrar árboles que se adapten a la zona para servir además de protección, en la reforestación de esa importante zona, donde tienen su orígen importantes ríos del país.

Una vez sembrada ésta fruta, la primera cosecha se produce de los 6 a 7 meses y la plantación permanece estable por 2 años.

Después de obtener varias cosechas al cumplir el ciclo vegetativo de 2 años, se debe eliminar la plantación y sembrar nuevamente, aplicando la rotación de cultivo.